المشروبات كافيه دي أولا عصير موسمي طازج وجبة برانش تُقدَّم على طريقة العائلات شيلاكويليس أخضر مع كريمة وجبن وبصل بيض مخفوق ناعم بيض مقلي فاصوليا مقلية أفوكادو طازج فاكهة موسمية سلطة طازجة خبز مكسيكي حلو إضافات اختيارية: لحم الخنزير المقدد، النقانق المكسيكية، الدجاج للتشيلاكيليس، البيريا، الجواكامولي الطازج أو الفطائر.

المقبلات كيسو فونديدو مع بيريا جبن مكسيكي ذائب مغطى ببيريا مطهوة ببطء، تُقدّم دافئة للمشاركة. الطبق الرئيسي فاهيتا مكسيكية من اللحم والمأكولات البحرية فاهيتا لحم بقري متبل مع جمبري وفلفل مشوي وبصل. يمكن استبدال الدجاج باللحم البقري عند الطلب. يُقدّم على الطريقة العائلية مع: أرز مكسيكي فريجوليس بويركوس بطاطا حلوة مشوية تورتيلا دافئة صلصات البيت الحلوى تشيز كيك تشيز كيك كريمي يُقدَّم مع لمسة نهائية موسمية.

الدورة التدريبية الأولى سيفيتشي سمك النهاش الأحمر على طريقة فيراكروز سمك النهاش الأحمر الطازج المتبل بالحمضيات والمستوحى من النكهات الساحلية الزاهية لولاية فيراكروز. الطبق الرئيسي أراتشيرا متبلة بالفلفل الحار والقهوة أراشيرا مشوية متبلة بالفلفل الحار المكسيكي والتوابل والقهوة للحصول على نكهة مدخنة ولذيذة للغاية. يُقدَّم على طريقة العائلات مع: أرز مكسيكي سلطة نوبال سلطة سيزر فريجوليس بويركوس تورتيلا دافئة الحلوى كعكة الشوكولاتة يتم تقديم كعكة الشوكولاتة الغنية كطبق ختامي.

يمكنك أن تطلب من هذا الشيف إعداد وجبة وفقًا لتفضيلاتك.