برانش صيفي على طراز البوفيه — طازج ووفير. الفطائر والبيض والتوست بالأفوكادو إلى جانب البارفيه والفواكه الموسمية والعصير الطازج. التيار الكهربائي بان كيك الريكوتا بالليمون، شراب القيقب بيض مخفوق، ثوم معمر توست بالأفوكادو، بصل أحمر مخلل، ملح مقرمش الجوانب بارفيه الزبادي والجرانولا والعسل عرض الفاكهة الموسمية للشرب عصير برتقال طازج لقطات الزنجبيل

بار المأكولات البحرية الطازجة — محار على نصف الصدفة مع خيار ومينيونيت، وكروستيني تارتار التونة، وكوكتيل الجمبري مع صلصة الكوكتيل محلية الصنع، وطبق ساشيمي من السلمون والتونة يقدم مع الوسابي والصويا.

أموز بوك بيض أوف، كافيار، طرخون +$إضافة الدورة التدريبية الأولى جبن بوراتا طازج مع طماطم إيرلوم وزيت الريحان وصلصة خل بلسمي معتق. الطبق الثاني جازباتشو البطيخ المبرد مع لمسة من النعناع الطازج. الطبق الثالث (اختيار الطبق الرئيسي) • سلمون محمر في المقلاة مع صلصة زبدة الليمون أو • ريب آي مشوي مع زبدة بالأعشاب الحلوى فطيرة حرير فرنسية مع صلصة التوت. مكونات موسمية طازجة، ونكهات صيفية نابضة بالحياة، وتجربة طعام خاصة لا تُنسى.

قائمة تذوق راقية متجذرة في التقنية اليابانية، حيث تكشف البساطة عن الحرفية — من الفوكاشيا المغطاة باليوزو إلى شرائح اللحم المقطعة يدويًا مع البطاطس المقلية، والمزيّنة بصلصة الأيولي كرايينغ تايغر. المقبلات فوكاشيا محلية الصنع، مدهونة بزبدة عسل اليوزو المقبلات تونة حارة، أرز مقرمش، حرارة الحمضيات هاند رول هاند رول بالسلمون، مع رقائق الوسابي الحقيقي الأطباق الرئيسية شريحة لحم فلات آيرون ممتازة، بطاطس مقلية مقرمشة، صوص أيولي كرايينغ تايغر الحلوى تشيز كيك الماتشا على طريقة الباسك

الطبق الأول سلطة البحر الأبيض المتوسط — خضروات طازجة وخضروات تقليدية وصلصة فينيجريت بالأعشاب والحمضيات طبق المعكرونة تالياتيلي بالكمأة السوداء — معكرونة طازجة ملفوفة يدويًا مغمورة في صلصة زبدة الكمأة السوداء، ومغطاة بجبن البارميزان المبشور الطبق الرئيسي إسكالوب محمر مصحوب بشريحة لحم نيويورك ستريب، مقطعة على الطاولة ومغطاة بصلصة بيرنيز الكلاسيكية الحلوى كعكة الجزر المميزة من S27 — كعكة الجزر المتبلّة، مع طبقة من الجبن الكريمي، وشريط من الجزر المسكّر

لمسة راقية على أعمق نكهات المكسيك — المولي الذي يتم إعداده ببطء، واللمسات النهائية على الطاولة، وكعكة تري ليشيس. الطبق الأول توستاداس دي تينغا — دجاج مطهو ببطء مع الشيبوتل، موس الأفوكادو، بصل أحمر مخلل، كزبرة صغيرة الطبق الثاني سوبا دي تورتيلا — مرق الطماطم المشوية والأنشو، كيسو فريسكو، كريمة، شرائح الفلفل الحار باسيلا الثالث Mole Rojo de la Casa — دجاج تقليدي في صلصة المولي الحمراء الخاصة بالشيف، وهي مزيج حار ومتبل بشدة مستوحى من تقاليد زاكاتيكاس. الرابع كعكة تري ليتشي