مسار مذهل يضع عالم النباتات في قلب الطبق، مما يعزز قيمة الأرض بالتقنية والأناقة. • المقبلات: أوراق الباذنجان بالدخن بطريقتين. • أولاً: مكاروني ألا كارابيبانا مع كريمة الكرفس والليمون. • ثانيًا: غراتان الشمر بالفستق ومسحوق الزيتون. • الحلوى: حساء البطيخ المهروس وشراب البرتقال والكريمة المخفوقة. ملاحظة: تعتمد قائمة الطعام على المحاصيل المحلية.

الطابع القوي للمناطق النائية في صقلية، بين اللحوم المختارة والأجبان المختارة بعناية. • المقبلات: خبز كروستون كوزاكافادو المسلوق، المكون من التين الشوكي والصنوبر. • أولاً: بوسياتي ألا موديتشانا مع لحم الخنزير المقطع بالسكين والطماطم واللوز. • ثانيًا: قطع لحم بقري صقلي مع سكارف وجبن بيكورينو شبه معتق. • الحلوى: موس ريكوتا الأغنام مع كرامبل الخروب وشوكولاتة موديكا. ملاحظة: اللحوم تأتي من المزارع المحلية.

رحلة عميقة في البحر الصقلي، بين الرؤية الحديثة والنكهات الواضحة. • المقبلات: بلح البحر والمحار سوتيه المتبل بلطف بأوراق الليمون. • أولاً: باشيري إيولي مع شيد شيد وصلصة خضراء نابضة بالحياة. • ثانيًا: قطعة سمك محلية مغلفة بقشرة فستق مقرمشة. • الحلوى: فروست ماندرين مع لوز مقرمش. ملاحظة: تعتمد قائمة الطعام على سوق الأسماك لضمان التميز.