رقائق الموز المقرمشة، وأفوكادو مهروس، ومانجو طازج، وليمون أخضر، وتاجين، وكزبرة صغيرة، ورذاذ الفلفل الحار والليمون الأخضر.

شرائح الخيار المغطاة بكريمة الريكوتا المخفوقة وسمك السلمون المدخن البارد الناعم والشبت الطازج — وجبة خفيفة منعشة وجيدة التهوية تفتح الشهية.

جبن ماعز مخفوق، تين طازج، لحم خنزير معتق، جوز مطحون، عسل الزهور البرية.

شرائح شمندر رقيقة للغاية مغطاة بطبقات من قطع اليوسفي الطازج وجبن الماعز المفتت والجوز المحمص — مع إضافة صلصة خل بالعسل والحمضيات في النهاية، وتزيينها بالجرجير ورقائق ملح البحر.

كرات لحم الضأن المتبلة بالهريسة واللبنة والنعناع الطازج وحبوب الرمان ورشة من زيت الزيتون البكر الممتاز.