مجموعة مختارة بعناية من الأطباق المحببة التي يمكن تناولها باليد مثل باستيليتوس اللحم البقري والجبن، والإمبانادا الصغيرة، والموز الأخضر المقلي المغطى بالجمبري بالثوم أو هريس الأفوكادو. صُممت كتجربة مفعمة بالحيوية للمبتدئين. إنها مثالية للضيوف الذين يرغبون في تذوق نكهة أصيلة دون التزام بالجلوس طوال الوقت.

أطباق رئيسية مثل بيرنيل (كتف لحم الخنزير) المشوي ببطء أو دجاج مطهو ببطء، تُقدم مع أوعية كبيرة من أرز كون غواندوليس (أرز مع بازلاء الحمامة) ومادوروس حلو وسلطة خضراء طازجة. هذا هو جوهر ما أقوم به من خلال الجمع بين الناس حول أطباق كبيرة من الطعام المريح.

تسلسل مكون من 5 إلى 7 أطباق. ابدأ بتناول طبق مانغو بطريقة راقية (ربما مغطى ببصل مخلل وشريحة سلامي محمرة ومقرمشة)، ثم تناول طبقًا من المأكولات البحرية، وطبقًا مميزًا من الدواجن مثل دجاج لازوني، واختتم بتناول حلوى مستوحاة من المناطق الاستوائية.