قائمة الشيف الموسمية 8 أطباق · يختار العميل 4 (مقبلات / أول / رئيسي / حلوى) تعتمد هذه القائمة على المنتجات الموسمية والتقنيات المعاصرة والتركيبات النظيفة والمتوازنة. عرض تم تصميمه كمقدمة لمطبخي، حيث الاحترام للمنتج وخفة الكل هم الأبطال.

تم إعداد كل طبق في هذه القائمة باستخدام مجموعة مختارة بعناية من المكونات عالية الجودة. تتميز رحلة الطهي بمأكولات بحرية استثنائية – مثل الإسكالوب والجمبري والأخطبوط – إلى جانب اللحوم المختارة بعناية. تبدأ التجربة بسلسلة من المقبلات التي تكشف عن جوهر المنتج المحلي والتقنيات المعاصرة المستخدمة في تحضيره، مما يخلق تناغمًا بين التقاليد والمنطقة الجغرافية والإبداع.

قائمة طعام فيوجن مستوحاة من المطبخ الدولي، حيث يتم الجمع بين النكهات الأوروبية والآسيوية والمتوسطية. توازن بين اللحوم والأسماك، أطباق مكثفة ولكن يمكن الوصول إليها.

هذه القائمة هي تكريم معاصر لجزر الكناري: المنتجات المحلية والتقنيات والنكهات الحالية ذات الجذور العميقة في تقاليد غوانش. مستوحاة من بركان تيديه والمحيط الأطلسي وهوية كل جزيرة، نعيد تفسير الكلاسيكيات الكنارية بإطلالة عصرية وواضحة وأنيقة.

قائمة تذوق مميزة تعتمد على التناقضات: درجة الحرارة، والملمس، والحموضة، والدهون، والأومامي. مطبخ شخصي يربط أوروبا وآسيا والتقنية الحديثة، حيث كل طبق هو تجربة، وليس مجرد طبق.