كسكسي تقليدي مطهو على البخار يدويًا مع خضروات موسمية وبقوليات ولحم طري في مرق عطري بنكهة الزعفران. يُقدم تمامًا كما هو الحال في المنازل المغربية، وفير، ودافئ، ومقصود مشاركته. تشمل تجربة سفرك ما يلي: • كسكس احتفالي • تفاية تقليدية (بصل مكرمل مع الزبيب) • لوز مقلي ذهبي • لبن (لبن مغربي) • حلوى مغربية • حفل شاي بالنعناع

الأطباق الرئيسية النباتية البحرية، على أرز الزعفران، وتأتي مع طبقين جانبيين وحلوى. سمك مشوي شرائح سمك كاملة مخبوزة مع الشرمولا والفلفل الحلو والطماطم والجزر. تتغلغل الصلصة في الأرز أثناء طهيه، لذلك تحمل كل لقمة نكهة الشرمولا. كفتة السمك كرات لحم سمك متبلة يدويًا مطهية على نار هادئة في صلصة الطماطم الهريسة والشرمولا، مع إضافة البقدونس الطازج في النهاية الجوانب: بربا شلادا (سلطة الشمندر) خيزو مشارمل (جزر متبل) الحلوى: ترافل التمر المحشو

وجبة مغربية نباتية تقليدية تتضمن طاجن خضروات مطهو ببطء مع 3 أطباق جانبية موسمية، ويُقدم مع خبز دافئ وشاي بالنعناع. خيارات السلطات والأطباق الجانبية: شلادة (سلطة طماطم وخيار مغربية باردة) البربة (الشمندر المتبل بالشرمولا) زعلوك (باذنجان مدخن) تاكتوكا (فلفل مشوي وصلصة طماطم) بطاطا مشرملة (سلطة بطاطس حارة) البيصارة (صلصة الفول بالكمون) أديس (حساء عدس تقليدي) Poie cassé (حساء البازلاء المقسومة التقليدي) بقولة (سبانخ بالثوم والليمون الحار)

وليمة تقليدية متعددة الأطباق تتمحور حول الطاجن، جوهر الضيافة المغربية، وهو يخنة مطهوة ببطء من اللحم والخضروات والتوابل العطرية تُحضَّر في إناء فخاري. يحتفظ غطاءه المخروطي بالبخار، مما يخلق نكهات رقيقة وغنية ومتعددة الطبقات. يأتي هذا مع 3 جوانب + حلوى تقليدية وحفل شاي. طاجين: دجاج وليمون محفوظ · ضأن وسمسم وبرقوق (+10$) · لحم بقري وخرشوف أو فاصوليا خضراء (+7$) الأطباق الجانبية: جزر بالشرمولا · زعلوك بالباذنجان · بيكولا بالسبانخ والليمون والمزيد أكثر

وليمة من المأكولات النباتية التي تحتوي على الأسماك متجذرة في التقاليد المغربية. يتم الترحيب بالضيوف مع حفل شاي بالنعناع، وتشكيلة من الزيتون المتبل، وزعلوك الباذنجان المدخن + سبانخ بالليمون وبقولة، وتُقدم مع الخبز الدافئ. يليه حساء البيسارا، وهو حساء من البازلاء المقسومة الحريرية والفول، مع زيت الزيتون والكمون والهريسة. طاجن كرات لحم السمك بصلصة شرمولا الطماطم وشرائح سمك متبلة مع طاجن الخضروات الموسمية. الحلوى: زهر البرتقال والتمر المحشو بالشوكولاتة الداكنة.

يمكنك أن تطلب من هذا الشيف إعداد وجبة وفقًا لتفضيلاتك.