تستعرض تجربة التذوق الأطباق التاريخية لتقاليد الطهي في شمال إيطاليا، وفقًا للتركيبة الأصلية التي تم تقديمها لسنوات في المطعم التاريخي 'إل بيريشين' (l Birichin). تبدأ الرحلة بمجموعة مختارة من المقبلات الأولية وتستمر بأربعة أطباق رئيسية. يمكن دمج مجموعة من أنواع النبيذ المختارة من القبو الغني لإكمال رحلة تذوق الطعام.

تعتمد الوجبة على تجهيزات مستوحاة من تقاليد فن الطهي في شمال إيطاليا وتتبع قائمة طعام أُعدت في عام 1993 وقُدّمت لمدة 32 عامًا في المطعم التاريخي 'إل بيريشين'. يتضمن برنامج الرحلة سلسلة من الأطباق الشهية في الافتتاح، تليها 4 أطباق رئيسية تُبرز المكونات الموسمية والتقنيات الكلاسيكية للمطبخ الإقليمي. تشمل تذوق نوعين مختارين من نبيذ بيدمونت، مع مراعاة التناسق بين الأطباق والطعام المصاحب.

تتكشف هذه الرحلة الذوقية من خلال سلسلة من الأطباق المصممة لاستكشاف تقاليد الطهي الإيطالية بأسلوب معاصر. يتضمن العرض عدة أصناف لتذوقها، مقسمة إلى مقبلتين وطبقين رئيسيين وطبق ثانٍ وحلويتين. تم إعداد قائمة الطعام في عام 2014 وهي منظمة كبرنامج تدريجي، ومكرّسة للبحث عن التوازن بين المذاق والتقنية والمكونات الخام وتفسير الطاهي الشخصي.

يمكنك أن تطلب من هذا الشيف إعداد وجبة وفقًا لتفضيلاتك.