القائمة الأولى — الساحل الموسمي والحديقة الدورة التدريبية الأولى • سوريل وبوراتا ماء الطماطم إيرلوم، كومبوت الفراولة والزنجبيل، زيت الشيسو، بريوش محمص الطبق الثاني • خس روماني للأطفال صلصة سيزر، أوريجاناتا، بارميزان، أنشوجة بيضاء، فلفل وردي طبق حساء • حساء جراد البحر بوربون خبز محمص بالزبدة البنية، سلطة سرطان البحر الدافئة الطبق الرئيسي • أورا كينج سالمون سوكوتاش بوبلانو، نوري مقرمش، صلصة زبدة الأشيوت جانب للطاولة • الهليون المحمص غريبيش جريمولاتا

القائمة الثانية — حصاد تكساس والأرض الدورة التدريبية الأولى • تكساس هارفست ويدج خس آيسبرغ، لحم خنزير مقدد مسكر، خبز الذرة المحمص، طماطم كرزية، صلصة الجبن الأزرق الطبق الثاني • سلطة البنجر فيتا مخفوقة، توت أسود، عسل اللافندر، جرجير طبق حساء • حساء بصل الكمأة مرق البصل بالكراميل، كراث مقرمش، سابا الطبق الرئيسي • ضلع ضأن خوخ مشوي، تبولة بالثوم الأخضر، هريس الحمص المدخن، تشيميتشوري بالنعناع جانب للطاولة • كريمة نخاع العظم بالذرة فلفل فريسنو، كزبرة

القائمة الثالثة — البحر العصري والراحة الدورة التدريبية الأولى • نصف دزينة محار تثبيتات كلاسيكية، مينيونيت الفراولة الطبق الثاني • كعكة السلطعون المحمر سابايون شيبوتل، سلطة فول مدمس طبق المعكرونة • روبيان حار بوكاتيني فلفل حار كالابري مارينارا، ليمون مقرمش، خرشوف مشوي أطباق جانبية للطاولة • معكرونة وجبن مع سرطان البحر إسبوما الفلفل الحلو، حلب • بطاطس مهروسة محملة كريمة طازجة، لحم خنزير مقدد، بصل أخضر، جبن شيدر معتق حلوى • آيس كريم براوني بالفدج الساخن براوني الشوكولاتة، جيلاتو الفانيليا، جبن الشيدر المعتق

المقبلات (اختر واحدة) سوريل وبوراتا سلطة رومين سيزر للأطفال خضروات مشكلة مع الخوخ المشوي حذاء تكساس هارفيست ويدج سلطة البنجر مع الفيتا المخفوقة طبق حساء (اختياري – اختر واحدًا) حساء سرطان البحر بوربون شوربة بصل الكمأة الأطباق الرئيسية (اختر واحدة) سمك السلمون أورا كينج إسكالوب بحري مع ريزوتو الفطر ضلع ضأن مع تبولة بالثوم الأخضر بوكاتيني الجمبري الحار رغيف لحم على طريقة تكساس الأطباق الجانبية للطاولة (اختر اثنين) الهليون المحمص معكرونة وجبن مع سرطان البحر كريمة نخاع العظم بالذرة بطاطس مهروسة محملة