أطباق طازجة وملونة ومغذية تجمع بين المأكولات اليابانية والمتوسطية والنباتية: السلمون مع الشيسو، وأوراماكي الحبوب الكاملة مع الكينوا ومايونيز الكاجو، وتاتاكي التونة مع كريمة الخضروات، وكعكة الجبن الطبيعية بدون سكريات مكررة.

قائمة طعام غنية ومدخنة وذات طابع متوسطي عميق: دجاج مشوي مع كريمة البطاطس المدخنة، وخبز كاراساو مع زبدة منكهة، ولحم بقري مقطع متبل بالآس، ولحم خنزير سرديني مشوي، وحلوى صيفية من الخوخ المشوي. روح سردينيا المطبوخة على اللهب.

رحلة يابانية أساسية وراقية: تارتار السلمون الطازج، ونيجيري التونة الكلاسيكي، والسلمون والجمبري، وأوراماكي حار، وخاتمة حلوة مع الموشي المصنوع يدويًا. نقاء النكهات والتقنية والأصالة اليابانية.

توجد سردينيا تفوح منها رائحة الآس واللثة، تعيش في صمت الريف وفي الإيقاع البطيء للنار. "Radici" هو عودة إلى الأصول: رحلة لحم تحتفي بالارتباط بالأرض والذاكرة ومطبخ الأجداد. كل طبق يأتي من ذكرى، من يد مزارع، من مكون يروي من نحن.

رحلة عبر نكهات سردينيا مع مقبلات غنية ومتنوعة، يتبعها طبق أول من اختيارك بين الرافيولي الراقي ونيوكي المأكولات البحرية. يحتوي الطبق الثاني على قاروص مشوي بنكهة الآس، بينما تقدم الحلوى حلويات تقليدية ولذيذة.

طعم البحر، بإعادة تفسير بلمسة عصرية