تتميز هذه القائمة بلحم الخنزير الإيبيري ولفائف سجق الطماطم المجففة بالشمس، والأرانسيني المحشو بالموزاريلا، والبروسكيتا مع الثوم والطماطم المحفوظة، والشرائح الصغيرة مع البصل والجرجير المكرمل، وكفتة الضأن مع الزبادي المنعش، والعسل والخردل. تشمل الغموس صلصة رومسكو، تشيميتشوري، فيتا مخفوقة وغموس الفستق، حمص على الطريقة المغربية. المرافق: مجموعة مختارة من الخبز والخبز المسطح والزيتون والخضروات والفواكه الموسمية.

ابدأ هذه الوجبة بجبن بري مخبوز مغمور في البراندي والعسل والبندق المحمص والخبز المقرمش. يليه لحم بقري مطهو ببطء بورغينيون في صلصة النبيذ الأحمر الغنية مع الجزر الصغير وفطر الكستناء، ويقدم مع هريس البارميزان، والجذور الشتوية المحمصة، والبرتقال، والملفوف الأحمر البلسمي. الحلوى هي الخوخ والتفاح والبرتقال مع كاسترد الويسكي.

أموز-بوش: بوراتا صغيرة ملفوفة في خبز بيجل مع طماطم كرزية محفوظة بالسكر، وعنب محمص، وزيت ريحان. المقبلات: سمك القاروس وتارتار التفاح مع صلصة الكبر وكريمة الشبت الطازجة. الحساء: حساء جازباتشو الأخضر البارد المغطى بالفستق المقرمش. السلطة: كارباتشيو الشمندر مع موس جبن الماعز وصلصة الخل البرتقالية الزاهية. الطبق الرئيسي: فيليه اللحم البقري الممتاز مع سرطان البحر الثيرميدور يقدم مع النبيذ الأحمر وموس البطاطا الحلوة الناعم. الحلوى: موس الشوكولاتة الداكنة والتوت.