سرطان البحر المزروع بالزبدة الملقاة بالأعشاب الطازجة والليمون وزيت الزيتون البكر الممتاز، يقدم على الخبز الفرنسي الحرفي المحمص مع الطماطم الناضجة والثوم والريحان. تم الانتهاء منه برذاذ خفيف من الحمضيات أيولي للحصول على نكهة ساحلية مشرقة في كل قضمة.

يتم تقديم نوكي البطاطس الوسادة مع صدور الدجاج المحمص الطرية، المصنوع من خردل حريري كامل الحرير. صلصة الزبدة الغنية، المضاءة بالحموضة الرقيقة وحبوب الخردل، تعضد كل منها لطبق مريح ولكن مكرر.

شريحة لحم مشوية تقدم على ريزوتو الزعفران الكريمي، مع القليل من النبيذ الأحمر الغني. تتزاوج شريحة اللحم اللينة اللذيذة بشكل جميل مع الريزوتو الفاخر المليء بالزعفران الرقيق وصلصة النبيذ المخملية العميقة.

Châteaubriand مقطوعة في الوسط، محمصة بخبرة وتقدم مع صلصة كريمة سرطان البحر الفاخرة. لحم سرطان البحر الطري مقلي بلطف ويقترن بالسبانخ الذيل، في حين أن جمبري الثوم المحمص يتوج الطبق لتجربة غنية ورائعة لركوب الأمواج والتورف المليئة بالنكهات الجريئة والأنيقة.