يجمع هذا الاقتراح بين القطع الكلاسيكية المطبوخة على الخشب والفحم. ويشمل اللحوم المختارة والأطباق الجانبية محلية الصنع المعدة بالتقنيات التقليدية والتأثيرات الحالية. يتم الطهي مباشرة، مع إظهار العملية خطوة بخطوة بحيث تكون النار أيضًا جزءًا من التجمع.

يقدم هذا الخيار اللحوم الأرجنتينية من باتاجونيا مصحوبة بتحضيرات نموذجية. تشمل كوريزو كريولي مع تشيميتشوري وصلصات كريولي، ولوح بروفولون الذائب، وريب آي الأرجنتيني، وسيرلوين باتاجونيا، ولحم أنشو مشوي بالعظم. يكتمل بطاطس الروزماري والسلطة الطازجة والخبز الحرفي الريفي.

تبدأ بطاقة المميزات مع ستيك تارتار من شيء ما مصحوبًا بصلصة ترياكي على خبز محمص مقرمش. استمر مع الواغيو تاتاكي الياباني A5 المطبوخ على الشواية. تشمل الأطباق الرئيسية chuletón gallego madurado وlomo patagonico وgallego ox، وتُقدم بجانب الخضروات المحمصة والسلطة والخبز الريفي. يأتي الختام مع كعكة الجبن المغطاة بالتوت الأحمر.