بادئ تشغيل رقائق الذرة الزرقاء، جواكامولي محضّر في البيت السالسا المحمصة في الفرن وسيفيتشي الجمبري الرئيسي تاكو اللحم البقري والدجاج والأسماك أو فاهيتا سيزلينغ لحم بقري ودجاج يُقدم مع أرز بالطماطم، فاصوليا سوداء، فاصوليا مطبوخة مرتين، كزبرة، بيكو دي غالو، كريمة، جبن كوتيجا، صلصة خضراء وحمراء الحلوى توست فرنسي بالشوروز وآيس كريم بالكراميل المملح أو كعكة تري ليشيس كلاسيكية

المقبلات: رقائق البيت وجواكامولي طازج ذرة مشوية في الشارع مع جبن كوتيجا وزبدة الفلفل الحار سلطة الكول سلو الكريمية التيار الكهربائي أضلاع بيبي باك مدخنة بالهيكوري دجاج مشوي متبل على مدار 24 ساعة سلايدرز لحم الخنزير المسحوب على خبز البريوش روابط النقانق الحرفية المشوية الجوانب فاصوليا مخبوزة بلحم الخنزير المقدد المدخن ماكاروني بالجبن بثلاثة أنواع جبن سلطة البطاطس الذهبية من يوكون خبز الذرة بزبدة العسل الحلوى بودينغ خبز الموز الجنوبي مع آيس كريم الكراميل المملح أو فطيرة فواكه دافئة وآيس كريم

مشروب ترحيبي إكسير سبا فوار بالليمون والنعناع ~ الطبق الأول حساء القرع العسلي المخملي يُقدم مع رقائق الخضروات المجففة المصنوعة يدويًا ~ الطبق الثاني رولاد ملفوف بالملفوف ميري بوا عطرية وأعشاب طازجة، كونسوميه خضروات عطرة وسلطة براعم مقرمشة ~ الطبق الثالث فطر كينج أويستر المحمص في الفرن "أرز" القرنبيط، بروكوليني، هريس إدامامي وبصل لؤلؤي ~ الخاتمة مارتيني البطيخ المبرد تم إعداد هذه القائمة بعناية لتكون خالية من المكسرات والقمح ومنتجات الألبان والغلوتين.

تشكيلة متنوعة من الجبن واللحوم الباردة ~ سلطة الروبيان خس رومان، جبن بارميزان وبذور اليقطين، ذرة، خل إسباني، خردل أو حساء الطماطم بالريحان، إسكالوب صغير وفتات البارميزان ~ شريحة لحم بقري أنجوس نيويورك مطهية بتقنية سو فيد قرنبيط ملون، غراتان بطاطس الكمأة، راجوت الفطر البري، زيت الأعشاب أو سمك أبيض مشوي في المقلاة ريزوتو البارميزان، فاصوليا خضراء، جزر عضوي وزبدة برتقالية بنية ~ كعكة موس الشوكولاتة أو كعكة الجبن مع كومبوت التوت أو تيراميسو

(اختر 7) أرانشيني كلاسيكية تارتار التونة على رقائق الأرز سيفيتشي الجمبري/ السلمون مع صلصة الذرة كوب خس بالدجاج و5 توابل روبيان سكامبي رافيولي بالخضروات مع زبدة بنية بالمريمية سبرينغ رول صغير وصلصة أيولي بالفلفل الحار الحلو سمك أبيض مشوي في المقلاة وصلصة زبدة بنية ستيك نيويورك وصلصة الفلفل الأسود كاساديا البط ملصق إناء صغير سمك أبيض مشوي وصلصة الكبر بالليمون الحلوى: بانا كوتا، توت وجوز، مقرمشات غراهام أو كعكة موس الشوكولاتة والكوليس والفراولة أو إيرل جراي كريم بروليه

بادئ تشغيل تارتار التونة الحار على رقائق الأرز وكاساديا الدجاج سلطة جرجير مع الخوخ والبوراتا والفجل والخرشوف والشيري Entrée أضلاع قصيرة مطهوة ببطء لمدة 12 ساعة مع بطاطس مهروسة بالثوم وتوماتو كونفيت أو سمك القد الأسود المغطى بالأعشاب مع ريزوتو الزعفران والبازلاء الإنجليزية أو ستيك سو فيد نيويورك بطاطس مهروسة بالجبن، كرنب بروكسل، مشروم صلصة بان جليزد الحلوى كريم بروليه إيرل غراي أو بانا كوتا بالليمون والتوت وطبقة بلسميك أو كعكة الشوكولاتة السائلة وآيس كريم الفانيليا