قائمة إيسينزا دي ماري رحلة في نكهات البحر، تجمع بين النضارة والتقاليد في كل طبق. المقبلات: كابوناتا سمك أبو سيف تقدم مع خبز محمص بالفلفل الأسود وكوكتيل الجمبري في صلصة أورورا، بداية خفيفة وراقية. الطبق الأول: الاختيار بين ريزوتو ألا بيسكاتورا، الغني والمغلف، أو البوزياتي مع بيستو الفستق والجمبري، العطري الرقيق. الحلوى: كانولو مفكك، حلو ومبتكر، لخاتمة خفيفة.

قائمة Perle di Mare مسار أنيق يحتفي بأذواق البحر الأبيض المتوسط. المقبلات: ثلاثية راقية مع جمبري تمبورا على صلصة الزبادي، وقطع سمك أبو سيف مع بصل حلو وحامض وحبار لوسيانا. أولاً: اختر من بين السباغيتي مع قنافذ البحر، أو اللينغويني مع صلصة الحمضيات والروبيان والتونة المدخنة والتين ورقائق اللوز. ثانيًا: كالامارو محشو بكريمة البازلاء. الحلوى: ديسبلاست كانولو، تكريم لذيذ للتقاليد الصقلية.

كنوز البحر الأبيض المتوسط مسار طهي يحتفل بانتعاش البحر بأطباق فريدة. أنتيباستو لوح تقطيع مع جمبري أحمر، وجمبري سكامبي، ومحار، وكارباتشيو الأخطبوط والأنشوجة المتبلة: الأناقة والنضارة. الأول ريزوتو الكركند الكريمي أو سباغيتي سوداء بلون سيبيا وقنفذ البحر القوي والمغلف. الثانية فيليه عود الأسنان المغطى بالبطاطس أو سمك أبو سيف جراتان بالفستق والحمضيات. دولتشي كانولو، تقليد صقلي مكسور أو أوراق الفاكهة والدخن.