تتضمن هذه الوجبة الأنيقة المكونة من 4 أطباق مقبلات وسلطة وطبق رئيسي وطبقين جانبيين. ويتميز بأطباق بسيطة ولكنها لذيذة مصنوعة من المكونات المحلية الطازجة.

يضم هذا الاختيار السخي مقبلتين وسلطة وطبقين رئيسيين وطبقين جانبيين. يجمع كل طبق بين مجموعة متنوعة من المأكولات العالمية ويضم بروتينات حلال وبروتينات من الحيوانات التي تتغذى على العشب، وصلصات منزلية عطرية، وفواكه وخضروات عضوية.

تتميز كل قائمة يقودها الطهاة بالخضروات والفواكه العضوية، بالإضافة إلى البروتينات التي يتم الحصول عليها كعضوية أو حلال أو حرة النطاق أو مغذية على العشب عندما يكون ذلك ممكنًا.