وجبة من خمس أطباق تجمع بين النكهات الغنية والحلوة والمالحة: جبنة طازجة مغطاة، شاتني شيسو ومقرمشات؛ تارتار الشمندر مع الزيت المدخن والفواكه البيضاء وبلاط البارميزان؛ تيمبورا القرنبيط بالميسو، الأرز البري ومستحلب حليب اللوز؛ تيراميسو التين وليليه؛ مويلو الحمضيات والشاي الأسود. القائمة الموسمية. لنتحدث عن ذلك!

عشاء بيسترونومي خمس مرات لإعادة اكتشاف كلاسيكيات فن الطهو الفرنسي في نهج معاصر: خبز كيزر وتارتار سمك يوزو الأبيض؛ بيض مثالي، كريمة الذرة، مستحلب الميسو، ذرة محترقة وبلاط بولينتا؛ فيليه بط بدبس الرمان، هريس البطاطا الحلوة وتوابل البنجر؛ شوكولاتة محلية الصنع، فانيليا وفاصوليا التونكا؛ بافلوفا صغيرة مع الفواكه الموسمية. القائمة الموسمية. لنتحدث عن ذلك!

حوار خمس مرات بين تأثيرات المأكولات الآسيوية والفرنسية. أطباق نظيفة، حيث يتفق الخبز الناعم والمخللات وصلصات أومامي مع البساطة: أونيغيريس مع الكيمشي وصلصة البرقوق من كوريا ؛ كارباشيو نعيم البحر، النمر ليتشي وزيت الفلفل الحار ؛ لحم البقر تاتاكي، ذوبان الخضروات ومخللات البرقوق ؛ باخرة السمسم الأسود، غاناش الشوكولاتة البيضاء وشرائح الحمضيات ؛ ماتشا الممول. القائمة الموسمية. لنتحدث عن ذلك!

قائمة طعام من خمسة أطعمة وخمسة أنواع من النبيذ أو الموكتيل، لقضاء أمسية ممتعة ومليئة بالفضول، من المنتجات العضوية والمحلية. قائمة مخصصة على مدار الفصول. دعنا نناقش الأمر!