خبز بريوش الفرنسي المحمص المميز، بطاطس مقلية، بيض مخفوق، نقانق لحم خنزير، لحم خنزير مقدد، فاكهة

نشأت في واشنطن العاصمة، وكنت محاطًا بالتأثير النابض بالحياة للثقافة الكاريبية. لكنني لم أجرب النكهات الجريئة والأصيلة التي تركت انطباعًا دائمًا إلا في رحلتي الأولى إلى منطقة البحر الكاريبي. هذه القائمة هي وجهة نظري الشخصية حول بعض الأطباق الكلاسيكية الجامايكية المفضلة لدي. التطبيق: أجنحة دجاج باربيكيو بالأناناس الطبق الرئيسي: شرائح لحم الضأن المقدد بالعسل، أرز وبازلاء، موز الجنة المقلي الحلو الحلوى: تشيز كيك بالموز

هذه الوجبة المكونة من ثلاثة أطباق مستوحاة من حبي للأطباق الكلاسيكية التي لا تزول، مثل شرائح اللحم والبطاطس. في قلب هذا الطبق يوجد ريب آي متبل ومشوي بدون عظم، ويقدم مع بطاطس مهروسة بالبارميزان والهليون المحمص. إنه رأيي في الطعام المريح الراقي بنكهة جريئة ولمسة من الأناقة. التطبيق: سلطة سيزر كلاسيكية الطبق الرئيسي: شريحة لحم ريب آي 16 أوقية، بطاطس مهروسة بالبارميزان، هليون مشوي الحلوى: كعكة رقائق الشوكولاتة بالزبدة البنية مع الآيس كريم

كل طبق في هذه القائمة النيجيرية هو جزء من طفولتي. لقد نشأت على تناول هذه الوجبات التقليدية، ولا يزال تأثيرها يشكل الطريقة التي أطبخ بها اليوم. أتذكر بوضوح أنني كنت في الخامسة من عمري، وأزور العائلة في نيجيريا، وأقع في حب هذه النكهات لأول مرة. التطبيق: سلطة السبانخ بالفراولة الطبق الرئيسي: أسياخ دجاج سوييا، أرز جولوف نيجيري، موز مقلي حلو الحلوى: براوني فادج مطاطي آ لا مود