التحضير: نبدأ من الصفر بالحمص المنقوع والأعشاب الطازجة والتوابل الدافئة، ونتعلم كيفية طحن الخليط وموازنة مكوناته للحصول على فلافل لبنانية أصلية. التقنية: سأريكم كيفية تشكيلها وقليها وتحقيق ذلك التباين المثالي - مقرمشة وذهبية من الخارج، وخفيفة ولذيذة من الداخل. الإضافات: تعلّم الطريقة التقليدية لدمج الإضافات ووضعها في طبقات، بدءًا من الطحينة الكريمية والمخللات المقرمشة إلى الطماطم الطازجة والبقدونس وغيرها من الإضافات اللبنانية الكلاسيكية.

التتبيلة: تعلّم كيفية تحضير تتبيلة دجاج لبنانية أصلية للحفاظ على الدجاج طريًا ولينًا ومليئًا بالنكهة. الأطباق الجانبية: نُعدّ الفتوش الطازج والحمص الكريمي ومعجون الثوم المميز الخاص بي. التقنية: سأريكم كيفية وضع الدجاج على الأسياخ وشويه وطهيه بشكل صحيح للحصول على تلك الطبقة الخارجية المحمرة الجميلة مع الحفاظ على رطوبته من الداخل. الوليمة: نجمع كل شيء مع خبز البيتا الدافئ والمقبلات اللبنانية الكلاسيكية لنقدم وليمة كاملة.

المزيج: نخلط الأعشاب الطازجة والبصل والتوابل اللبنانية الدافئة مع لحم عالي الجودة للحصول على نكهة الكفتة الأصلية. التقنية: تعلّم طرقًا مختلفة لتشكيل الكفتة والاستمتاع بها — الأسياخ التقليدية، والقطع اللحمية العصيرية على طريقة البرغر، والكفتة المفرودة على الخبز البيتا. المقبلات: نُعدّ حمصًا كريميًا وصلصة باذنجان مدخن وتبولة طازجة وخبز بيتا دافئًا. الوليمة: نشوي ونجمع ونستمتع بالكفتة بعدة طرق لذيذة، مما يوضح مدى تنوع هذا الطبق اللبناني المفضل.

يمكنك أن تطلب من هذا الشيف إعداد وجبة وفقًا لتفضيلاتك.