قائمة انتقائية، مثل المدينة التي صنعت مسيرتي، بين التقاليد والعولمة. ابدأ بالمقبلات: أموز بوش من الشيف، وسام مع لحم سوريا المقدد اللامع، وسيفيتشي السمك من السوق، وفطائر سمك القد مع أيولي الليمون المخمر. الطبق الرئيسي هو لحم الضأن الخالي من العظم مع البطاطس والبطاطا الحلوة على طريقة الدوفينواز، ومرق اللحم المشوي، والخضروات الموسمية المغطاة بالصلصة. كانت الحلوى بيجاما ساجوليدا، الحلوى المثالية للمدينة. يشمل زجاجة نبيذ

تجربة تجسد نكهة سوق السمك. مفاجأة Amuse Bouché. ابدأ بالبطاطس المملحة من يولاندا بوستوس؛ والأنشوجة من لاسكالا مع ماء الطماطم ولآلئ زيت الزيتون؛ وكارباتشيو الجمبري الأحمر؛ وتونو توناتو مع التونة من بلانيس. سيكون الطبق الرئيسي سمكًا تم صيده من البرية من سوق السمك، وخضروات موسمية ودرنات، وصلصة خاصة به. حلوى كلاسيكية من مخبز دومينيغو: بيز دي ناتا، معجنات هشة محشوة بالكريمة. يتضمن زجاجة من نبيذ DO Empordà

نزهة عبر إمبوردانيت، حيث يهيمن البحر والجبال. نبدأ بالكوكا مع الإسكاليفادا والأنشوجة من لاسكالا، والكراث المخلل مع البندق المحمص، والأخطبوط كابراتشيو مع الشمر وسلطة تفاح إمبوردا، وكبد الأوز بالكونفيتور محلي الصنع. الطبق الرئيسي هو بط مولارد مع تاتين الكمثرى وجيوسادو الذرة. ننهي بتارت البرتقال وزيت الزيتون مع كريمة فونتيتا والعسل. يتضمن زجاجة من نبيذ DO Empordà

يمكنك أن تطلب من هذا الشيف إعداد وجبة وفقًا لتفضيلاتك.