عرض إفطار متأخر مستوحى من المكسيك، مع أطباق متوازنة ومريحة، مصممة لمشاركتها وتقديمها بطلاقة. في الغالب الاستعدادات المسبقة التي تسمح بخدمة رشيقة، دون فقدان النكهة أو الجودة.

قائمة طعام تُقدِّم أطباقًا مكسيكية إقليمية مطهية على النار مع لمسة عصرية صغيرة. نكهات عميقة وتقنيات نظيفة والذرة كخيط مشترك.

قائمة طعام متوسطية تتميز بالشخصية والبساطة، حيث تكون الخضروات هي البطل

جولة في المطبخ الإيراني والتركي واللبناني. نكهات عميقة وحساسة، قوام حريري. هذه المطابخ تعيد الذكريات القريبة من قلبي.

لطالما كانت جوليا تشايلد بوصلة بالنسبة لي: امرأة فضولية وصارمة وثورية فتحت الباب أمام المطبخ الفرنسي لأولئك الذين لم يتمكنوا من الوصول إليه. كانت أيضًا رائدة في تصميم الطعام الحديث، وطريقتها في عرض الطعام ميزت طريقي الخاص. نشأت هذه القائمة من هذا الرابط: الوصفات التي أعجب بها، والتقنيات التي تعلمتها بفضلها، والنكهات التي تذكرني لماذا يمكن أن يكون الطهي - وطريقة إخباره - قويًا للغاية.

مجموعة مختارة من الأطباق المستوحاة من المطبخ الياباني الكلاسيكي، مع التركيز على المرق والبطاطس المقلية الخفيفة والصلصات والتتبيلات التقليدية. تم تصميم القائمة لتقديم تجربة متوازنة وواضحة وجيدة التنفيذ، مع إعطاء الأولوية للمنتج والتقنية والتسلسل المنطقي للخدمة.