قائمة طعام تُقدِّم أطباقًا مكسيكية إقليمية مطهية على النار مع لمسة عصرية صغيرة. نكهات عميقة وتقنيات نظيفة والذرة كخيط مشترك.

قائمة طعام متوسطية تتميز بالشخصية والبساطة، حيث تكون الخضروات هي البطل

جولة في المطبخ الإيراني والتركي واللبناني. نكهات عميقة وحساسة، قوام حريري. هذه المطابخ تعيد الذكريات القريبة من قلبي.

لطالما كانت جوليا تشايلد بوصلة بالنسبة لي: امرأة فضولية وصارمة وثورية فتحت الباب أمام المطبخ الفرنسي لأولئك الذين لم يتمكنوا من الوصول إليه. كانت أيضًا رائدة في تصميم الطعام الحديث، وطريقتها في عرض الطعام ميزت طريقي الخاص. نشأت هذه القائمة من هذا الرابط: الوصفات التي أعجب بها، والتقنيات التي تعلمتها بفضلها، والنكهات التي تذكرني لماذا يمكن أن يكون الطهي - وطريقة إخباره - قويًا للغاية.